Opskrift på verdens bedste Pavlova - TRINE'S WARDROBE
« Mig og min sommerferie med Cecilie Lassen
3 goodies: Travel Light – Cabin Trolley »

Opskrift på verdens bedste Pavlova

14/07/2017

Er der en dessert der for mig virkelig er indbegrebet af sommer og sol, så er det en Pavlova. Kort fortalt er en pavlova egentlig blot en moisty marengs toppet med creme og sæsonens frugter. Super simpel at lave, den smager vidunderligt, kan laves i et utal af versioner alt efter hvilke frugter du bruger, og så ser den virkelig imponerende ud.

Jeg har allerede lavet et par pavlovaer i løbet af sommeren – bl.a. HER og i den forbindelse var der nogle af jer, som spurgte til en opskrift!

Her kommer min version af en pavlova – som virkelig er nem at gå til – man skal blot huske at starte i nogenlunde god tid, fordi marengsen skal have ret lang tid i ovnen og desuden også skal nå at køle ned.

Et andet lille twist min pavlova har i forhold til de fleste andre opskrifter er selve cremen. Mange opskrifter bruger nemlig bare flødeskum ovenpå margensen, men jeg blander en helt simpel creme, der er en anelse mere frisk og som er godt modspil til den søde marengs.

DU SKAL BRUGE

MARENGSBUNDEN
140 g æggehvider, skal gerne have stuetemperatur
250 g hvidt sukker
en knivspis salt
1 tsk majsstivelse
1 tsk lys eddike

CREME
3 dl piskefløde
1 dl creme fraiche (minimum 18 procent, og gerne højere)
Kornene fra en vaniliestang
Skalen fra en halv øko citron

FRUGT
Sæsonens frugt.
Jeg elsker personligt at pynte den med alverdens bær og evt lidt mynteblade. Køb rigeligt med frugt – jo mere desto bedre.

SÅDAN GØR DU
1. Tænd ovnen på 125 grader varmluft.
2. Pisk æggehvider og salt til det skummer, og tilsæt derefter sukkeret lidt efter lidt under kraftig piskning
3. Pisk marengsen til den er helt blank og sej, men pas på ikke at overpisk den – tilsæt derefter majsstivelse og eddike og rør rundt.
4. Læg bagepapir på en bageplade og tegn en stor cirkel alt efter hvad pavlovaen skal serveres på.
5. Fordel pavlovaen i et tykt lag inden for cirklen og lad den bage i ca. 1 time og 40 min – lad den derefter køl helt ned.

6. Pisk fløden til flødeskum
7. Bland creme fraiche med revet citronskal og kornene fra vaniliestangen.
8. Bland forsigtig creme fraiche cremen med flødeskum og fordel den samlet creme på den afkølede margens bund.
9. Pynt med frugt, bær, krydderurter, spiselige blomster eller hvad du ellers kan finde på.

 

 

(Visited 3,646 times, 4 visits today)

Leave a reply

Leave a Reply

3 Comments

  • Reply Camilla Cecilie 14/07/2017 at 10:19

    Mums hvor lækkert :-) Den skal jeg bage i næste uge!

  • Reply Carina 29/08/2017 at 22:57

    Hvis man nu er MEGET glad for flødefraishe, er der så rigeligt i den portion det står angivet her? :D

    • Reply Trine 29/08/2017 at 23:15

      Ej man kan aldrig lave for meget, så lav gerne lidt ekstra :)
      KH Trine

    You Might Also Like