3 x hverdags morgenmad

Kender I typen der er for mæt til morgenmad efter gårsdagens aftensmåltid – det er ikke mig! Jeg springer virkelig aldrig morgenmaden over – det er noget af det første jeg gør når jeg vågner.. selv før træning spiser jeg morgenmad – Jeg kunne ikke drømme om at vente til bagefter, så bliver min mave og jeg helt skøre.. hellere stå tidligere op, så det kan nå at fordøje sig lidt :)

Nogle dage har man selvfølgelig bedre tid end andre om morgenen – ligesom jeg også kan være mere eller mindre sulten om morgenen. Mine favorit morgenmåltider er dem, hvor man har masser af tid til at gøre lidt ekstra ud af det og hvor nescafeen bliver erstattet af en kande stempelkaffe, men morgenmad i hverdagen kan også være lækkert, og jeg tænkte at dele 3 af mine hverdags morgenmads favoritter med jer.

Chiagrød / Chia Pudding

Jeg er blevet virkelig glad for overnight Chiagrød. Det tager ingen tid at lave, mætter godt og kan laves i utallige versioner. Min grund opskrift er følgende:

2 spsk chiafrø

1 dl mandelmælk

100-200 gram skyr alt efter hvordan jeg ønsker konsistensen

evt. honning eller anden form for sødning

plus topping – her har jeg toppet med Cheasy hindbær skyr yoghurt, tørrede morbær og gojibær.. andre gange topper jeg med müsli, frugt og/eller nødder.

Aftenen før: Bland chiafrø og mandelmælk i en tupperware og stil i køleskabet.

Om morgenen: Rør skyr sammen med chia-mandelmælk blandingen til du opnår ønsket konsistens og top med valgfrit topping.

Broccoliboller med peanutbutter og banan + morgenmadssalat

Jeg er ret så vild med salat om morgenen – ikke for sig selv, men sammen med noget sødt og rigtig gerne en salat der også involverer frugt. Min favorit pt er bl.a. med avokado og blåbær, men den deler jeg en anden dag. Denne morgen stod den nemlig på broccoliboller med peanutbutter og banan toppet med lidt salt, og sammen med det fik jeg en tomatsalat lavet på gule tomat og med feta, basilikum og citron peber.

Find opskriften på mine broccoliboller HER

Bananpandekager / Banana pancakes

Bananpandekager har længe været en favorit. De er mega nemme at lave og tilfredsstiller den søde tand på en rigtig god måde. Jeg laver dem på følgende måde:

2 æg

1 banan

2 tsk blå birkes (kan udelades)

1 spsk kokos fibermel (kan erstattes med andre typer med)

smør til stegning.

Blend banan og æg, og rør derefter de blå birkes og mel ned i blandingen. Steg på en slip-let pande i smør og server dem med lige hvad du har lyst til. Her fik jeg skyr, banan, blåbær og en bærkompot.

Hvad er jeres morgenmads favoritter?